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Santorin, Oia la vigne
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Oia ( prononcer ia ) est situé à l'extrémité
nord de Thera. |
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Églises de charme |
La vue sur le centre de l'île, Merovigli et Thira |
Le sol volcanique de Santorin est tout à fait propice à
la culture de la vigne. Celles-ci sont surprenantes, elles n'ont ni piquet
ni fil, les ceps de vigne rampent directement sur le sol. La force des vents
qui soufflent à l'occasion sur l'île en serait la cause.
Les vendanges se font exclusivement à la main et sont assez longues
et pénibles. Deux cépages dominent, l'assirtiko et le vinsando.
Les meilleurs vins sont secs et fruités. Une partie de la récolte
de vinsando est mise à sécher pour produire un vin doux naturel
rosé, excellent à l'apéritif.
La vigne pousse au ras du sol |
Séchage du raisin vinsando |
Le sol de l'île est également propice à la culture des pistachiers. Tous les visiteurs d'Oia sont accueillis à leur descente de car par des vendeurs de pistaches très actifs.
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Le respect des traditions |
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